i suoi molteplici usi. Innanzitutto il cremor tartaro può sostituire il lievito, soprattutto nella preparazione di dolci e prodotti da forno. Ho notato che l'impasto dei biscotti e delle torte diventa più soffice e morbido. Un altro aspetto interessante dell'utilizzo del cremor tartaro è il suo utilizzo come agente lievitante nella pastella per pancake. I pancake sono più teneri e la loro consistenza diventa piacevolmente soffice. Inoltre, il cremor tartaro può essere utilizzato come stabilizzante per la panna montata, conferendole maggiore corpo e stabilità. È importante però ricordare che il cremor tartaro va utilizzato secondo la ricetta e le indicazioni, poiché quantità eccessive potrebbero alterare il gusto delle pietanze. Nel complesso, la mia esperienza con il cremor tartaro è stata positiva e lo consiglierei a chiunque cerchi modi alternativi per migliorare la consistenza e la struttura di vari piatti di cucina.
