I germogli contengono anche acido folico, colina, metionina, tiamina, riboflavina, beta-carotene e il composto chimico sulforafano. I broccoli in germoglio sono ricchi di sostanze nutritive: contengono più proteine di qualsiasi altro cavolo. È inoltre noto che i germogli di broccoli hanno proprietà antitumorali. I microgreens dei broccoli sono ricchi di vitamine C, A, B1, B2, B5, B6, E, PP, K, U. Oltre ai microelementi: sodio, potassio, calcio, magnesio, fosforo, manganese, iodio, ferro, zolfo, zinco. I microgreens dei broccoli contengono anche fibre, acido folico, colina, metionina, tiamina, riboflavina e beta-carotene. Puoi mangiare i semi di broccoli germogliati come piatto separato o come base per insalate, cocktail e frullati a base di frutta e verdura. I microgreens dei broccoli possono essere abbinati a qualsiasi prodotto, ma vale la pena ricordare che durante il trattamento termico perdono gran parte delle loro proprietà benefiche.
