Il gelso bianco (Morus alba) contiene diversi principi attivi, tra cui: 1. Alcaloidi: come morina, moracina e deossinojirimicina. La deossinojirimicina è un inibitore dell'alfa-glucosidasi, un enzima che aiuta a digerire i carboidrati. Ciò può aiutare a ridurre l’assorbimento del glucosio nel sangue, rendendo il gelso bianco un potenziale rimedio per il diabete. 2. Flavonoidi: come rutina, quercetina e kaempferolo. I flavonoidi sono potenti antiossidanti che possono aiutare a proteggere le cellule dal danno ossidativo. 3. Antociani: pigmenti che conferiscono ai gelsi il loro caratteristico colore. Gli antociani hanno anche proprietà antiossidanti e possono aiutare a migliorare la vista e la memoria. 4. Acidi organici: come acido malico, acido citrico e acido succinico. Questi acidi possono aiutare a migliorare la digestione e l’assorbimento dei nutrienti. 5. Vitamine e minerali: il gelso bianco è una buona fonte di vitamina C, vitamina K, potassio e ferro. Benefici del gelso bianco: Regolazione dello zucchero nel sangue: il gelso bianco può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti, grazie alla deossinojirimicina e ai flavonoidi. Proprietà antiossidanti: i flavonoidi, gli antociani e la vitamina C presenti nel gelso bianco aiutano a proteggere le cellule dal danno ossidativo, contrastando l'invecchiamento e l'insorgenza di malattie croniche. Miglioramento della vista: gli antociani contenuti nel gelso bianco possono aiutare a migliorare la vista, soprattutto quella notturna. Proprietà antinfiammatorie: il gelso bianco ha proprietà antinfiammatorie che possono aiutare a ridurre il dolore e l'infiammazione. Aiuto digestivo: gli acidi organici presenti nel gelso bianco possono aiutare a migliorare la digestione e l'assorbimento dei nutrienti. Riduzione del colesterolo: alcuni studi hanno dimostrato che il gelso bianco può aiutare a ridurre il colesterolo LDL (cattivo).
