Durante la scomposizione dei fosfolipidi, che avviene nell'intestino tenue con la partecipazione degli enzimi epatici, si formano: Acido grasso palmitico superiore. È l’acido grasso saturo predominante nel latte materno. A piccole dosi è necessario attivare la sintesi di elastina, collagene e acido ialuronico, necessari per la salute della pelle, delle articolazioni e delle ossa. Partecipa all'assorbimento del calcio. Acido grasso Omega-6-arachidonico. Necessario per la costruzione delle cellule del fegato e il normale funzionamento del cervello. Acido grasso Omega-9-oleico. Necessario per la costruzione di tutte le membrane cellulari. Riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Colina. È un precursore dell'acetilcolina, grazie alla quale viene effettuato il funzionamento della memoria e del sistema nervoso parasimpatico, nonché la trasmissione neuromuscolare. Acido grasso saturo stearico. È un fornitore di energia.
