Ho messo a disposizione i due berberi su iHerb dove mi trovo. Questo e Frontiera. Ho provato alcuni berberi diversi dai mercati etiopi negli Stati Uniti, quindi ho una buona idea di come sia e so anche che i mix variano. Detto questo, non ci si aspetta miscele veramente accurate dai marchi dei negozi. L'ho provato su alcune tortilla chips non appena l'ho preso. Ovviamente cucinare un piatto in stile etiope racconterà molto di più che semplicemente assaggiarlo dai barattoli! Era un po' confuso e sembrava una miscela di spezie più generale del solito berebere pungente e terroso che ho assaggiato. Penso che il motivo sia che è piuttosto pesante con il coriandolo, quindi gli conferisce una sorta di sapore indiano e più luminoso. Ho quasi pensato ai chiodi di garofano ma non c'erano chiodi di garofano dentro. Mi piace l'aglio e la cipolla in questo ed è una bella miscela. Potresti usarlo per altri cibi non necessariamente africani come un condimento delizioso e ricco. Potrebbe essere un po' difficile riconoscerlo come berebere se non avesse l'etichetta. Ho un'altra spezia di uSimply Season e sono rimasto così colpito dalla freschezza e dal sapore audace, che volevo provare questa. Quello di frontiera mi sembra più berbero, anche se è un po' pesante come il fieno greco e il sale aggiunto è un peccato. Ma mi ricorda di più le cose che ho avuto. Entrambi sono buoni a modo loro e potrei avere difficoltà a sceglierne uno perché sono abbastanza diversi. Penso che li mescolerò e otterrò un sapore più rotondo. Ho un bel sacchetto di lenticchie rosse con la buccia marrone e fa venire l'acquolina in bocca immaginarle mescolate con quelle. Quindi suggerirei di prenderli entrambi o di scegliere il tipo di sapore che preferisci, più coriandolo e sensazione di freschezza in questo o fieno greco e più complesso con un pizzico di salato nell'altro. O sarebbe una base davvero buona e potresti aggiungere qualche spezia extra a tuo gusto. Penso che se aggiungessi qualche ajwan, aiuterebbe davvero a creare un sentimento più etiope per entrambi. Se non hai un mercato etiope nelle vicinanze, è davvero fantastico averlo perché mescolarne uno con quelle miscele è davvero scoraggiante. Proverei sicuramente altre miscele di questo marchio, come harissa o baharat, ecc. Spezie davvero carine.
