Il Dr. Jed W. Fahey è un biochimico nutrizionale che ha trascorso 27 anni come membro della facoltà presso la Johns Hopkins School of Medicine, dove, più recentemente, ha diretto il Cullman Chemoprotection Center, che ha sviluppato agenti a base vegetale allo scopo di migliorare la durata della salute. La sua ricerca si è concentrata principalmente sui glucosinolati e sugli isotiocianati che si trovano nel nutriente albero tropicale della bacchetta, Moringa oleifera, e nelle verdure crucifere come i broccoli. Il gruppo del Dr. Fahey ha sviluppato, caratterizzato e fornito preparazioni ricche di sostanze fitochimiche specifiche per un gran numero di studi clinici e animali in cui ha svolto un ruolo di collaborazione integrale. I germogli di broccoli che ha scoperto sono stati il primo prodotto della Brassica Protection Products, che ha co-fondato nel 1997. Il suo lavoro di sensibilizzazione in corso cerca di tradurre la scienza della prevenzione delle malattie croniche a un pubblico laico.
