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Gli amminoacidi sono gli elementi che compongono le proteine e sono fondamentali per una serie di funzioni corporee. Senza proteine, il corpo umano non sarebbe in grado di funzionare come fa. Ogni processo biochimico che si verifica per sostenere la vita è alimentato dalle proteine.
Il corpo umano non solo è in grado di utilizzare gli amminoacidi per vari scopi, ma è anche in grado di riciclarli. Il corpo è molto efficiente nello scomporre le vecchie proteine in amminoacidi, che possono essere riutilizzati per produrre nuove proteine.
Dei 20 amminoacidi presenti nelle proteine del tuo corpo, nove (9) sono considerati amminoacidi “essenziali”. Sono considerati essenziali perché il corpo umano non è in grado di produrli internamente e devono essere assunti nella dieta. Di conseguenza, una dieta ben bilanciata è fondamentale per la salute generale.
I primi tre amminoacidi che dobbiamo recuperare dalla nostra dieta sono i tre BCAA (amminoacidi a catena ramificata) noti come Valina, Isoleucina e Leucina. Gli altri sei amminoacidi sono Istidina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina e Triptofano. Di seguito ne parleremo in modo più dettagliato e vedremo il ruolo che ciascuno di essi svolge per la nostra salute e il nostro benessere.
Valina, Isoleucina e Leucina sono noti come amminoacidi a catena ramificata (BCAA), in riferimento alla natura ramificata della loro struttura molecolare. I ricercatori hanno scoperto che l'integrazione con i BCAA può aiutare la sintesi proteica muscolare, la crescita dei muscoli magri, il recupero muscolare e la riduzione dell'affaticamento muscolare, soprattutto dopo un allenamento.
Ulteriori vantaggi:
Le fonti naturali di BCAA includono carne rossa, latticini, legumi, noci, cereali e semi..
La dose suggerita di BCAA è di circa 2-4 grammi all'ora durante l'esercizio fisico e subito dopo durante il periodo di recupero.
L'istidina è un precursore di numerose molecole e svolge diverse funzioni nell'organismo. Una delle funzioni dell'istidina è quella di occupare una posizione essenziale in una proteina nota come emoglobina e mioglobina. L'emoglobina e la mioglobina sono entrambe proteine che hanno il compito di legare l'ossigeno e di trasportarlo in tutto il corpo fino a dove è necessario.
La proteina mioglobina ha il compito di trasportare l'ossigeno ai muscoli, mentre l'emoglobina ha il compito di trasportare l'ossigeno nel sangue al resto del corpo. L'istidina presente nell'emoglobina e nella mioglobina contribuisce alla loro stabilizzazione e alla loro capacità di legarsi all'ossigeno.
L'organismo può anche convertire l'istidina in istamina, una molecola presente in tutti i tessuti. L'istamina è la molecola principale responsabile dell'insorgere di reazioni allergiche come l'orticaria e gli starnuti in risposta a determinati allergeni. L'istamina svolge anche un ruolo nel tratto intestinale e aiuta a stimolare la secrezione acida nello stomaco. Il medico può prescrivere un “antistaminico” per aiutare ad alleviare i sintomi delle allergie e del reflusso acido.
Alcuni alimenti ricchi di istidina sono uova, manzo, agnello, fagioli, cereali integrali, formaggio, maiale, pollo, soia, tacchino, semi e noci. L'istidina si trova anche nella maggior parte delle proteine in polvere del siero di latte e vegane.
La L-lisina, come gli altri amminoacidi, ha diverse funzioni nell'organismo, ma due delle più importanti sono quelle che svolge nel nostro DNA e nella creazione del collagene. La lisina aiuta a evitare che il DNA venga danneggiato o influenzato negativamente.
La L-lisina è importante anche per la creazione del collagene e funziona solo in presenza di una quantità adeguata di vitamina C c. Il collagene è l'elemento costitutivo di ossa, vasi sanguigni, tessuti, occhi, reni e altro ancora. Inoltre, il collagene è necessario per mantenere i denti saldamente al loro posto. Il processo di creazione del collagene prevede diverse fasi, ognuna delle quali è finalizzata a renderlo più forte o più flessibile. Senza collagene, non saremmo in grado di sostenere strutturalmente il nostro corpo. È importante per lo sviluppo di tessuti e organi sani, forti e duraturi.
Molti si affidano all'integrazione di L-lisina anche per prevenire l'insorgere di infezioni virali, come quelle causate dall'HSV (Herpes Simplex Virus). Secondo gli studi, è necessaria una dose di 3.000 mg al giorno per sopprimere l'infezione.
Alcuni alimenti ricchi di L-lisina sono il pesce, il manzo macinato, il pollo, la soia, i fagioli azuki, i fagioli di rene, i fagioli di mare, il latte, i piselli spaccati e i fagioli di mare. lenticchie.
La metionina ha un ruolo fondamentale nella creazione di vari ormoni e molecole presenti nell'organismo; in particolare, svolge un ruolo nella sintesi di una molecola chiamata S-Adenosil Metionina, o SAMe. La SAMe si forma dalla combinazione di metionina e ATP (Adenosina Trifosfato), la principale “molecola energetica” dell'organismo. La SAMe ha un ruolo in diverse parti del corpo e si ritiene che abbia effetti benefici anche sul cervello. Studi scientifici sui ratti hanno dimostrato che la somministrazione di SAMe può avere lievi effetti antidepressivi.
Inoltre, la SAMe è necessaria per la creazione di ormoni come la noradrenalina e l'epinefrina. Entrambi hanno diversi effetti sull'organismo: l'epinefrina è più conosciuta come l'ormone della lotta o della fuga e talvolta viene chiamata adrenalina.
Questi ormoni vengono rilasciati in situazioni di stress e ci permettono di reagire scappando o affrontando la situazione di petto.
La metionina può essere ottenuta da alimenti come uova, carne, pesce, semi, alcune noci e alcuni cereali.
La fenilalanina è un amminoacido essenziale presente in molti alimenti. I benefici della fenilalanina possono includere la cura del dolore cronico. Inoltre, studi sugli animali hanno suggerito un miglioramento della deambulazione, della rigidità, del linguaggio e della depressione, spesso associati al morbo di Parkinson.
L'amminoacido fenilalaninopuò anche essere trasformato nell'amminoacido tirosina.. Con l'aiuto della SAMe, la tirosina può essere convertita in epinefrina (adrenalina) e poi in noradrenalina (noradrenalina), una sostanza chimica che si trova nel cervello e che favorisce la vigilanza, la memoria, l'aumento dell'umore e la soppressione dell'appetito.
La tirosina è anche un precursore di un neurotrasmettitore noto come dopamina, un ormone rilasciato dalle nostre cellule nervose.
Si ritiene che la dopamina svolga un ruolo primario nella via della ricompensa e del desiderio nel nostro cervello. La dopamina può anche avere un ruolo nella dipendenza da droghe come la cocaina, le metanfetamine o la nicotina. Inoltre, malattie come il Parkinson, che comportano una serie di problemi di movimento e tremori, sono associate a una diminuzione della quantità di dopamina in una parte specifica del cervello.
La tirosina si trova naturalmente in alimenti come pollo, tacchino, latte, yogurt, ricotta, pesce, arachidi, mandorle, semi di sesamo, prodotti a base di soia e avocado.
La treonina aiuta direttamente a sostenere il sistema nervoso centrale, il sistema immunitario e promuove la salute del cuore e del fegato. Uno dei suoi ruoli è quello di aiutare a sintetizzare altri amminoacidi come la glicina e la serina, che aiutano a produrre collagene, elastina e altri tessuti muscolari. La treonina aiuta a costruire denti e ossa più forti e regola il sistema immunitario. È anche essenziale nel processo di guarigione delle ferite.
Gli scienziati hanno scoperto che la treonina è utile per trattare il morbo di Lou Gehrig, noto anche come sclerosi laterale amiotrofica (SLA).
Livelli adeguati si trovano nella maggior parte delle carni, dei latticini e delle uova. I vegani possono ottenere la loro dose salutare di treonina dai germi di grano, dalle noci, dai fagioli e dai semi.
Il triptofano è fondamentale per la costruzione di numerose molecole importanti come le proteine, la serotonina, la melatonina e altri neurotrasmettitori vitali per il corpo umano.
Ruoli della serotonina:
Gli antidepressivi prescritti, come gli inibitori selettivi della ricaptazione della serotonina (SSRI) (fluoxetina, paroxetina, sertralina), aiutano ad aumentare il livello di serotonina nel cervello.
Il triptofano è necessario anche per produrre la melatonina, che svolge un ruolo importante nel ritmo circadiano e nel sonno. La melatonina viene secreta dall'organismo in diversi cicli della giornata e aiuta a favorire il ciclo sonno-veglia a cui tutti siamo abituati.
La produzione di melatonina diminuisce con l'avanzare dell'età, il che spiega probabilmente perché ci svegliamo più facilmente con l'avanzare dell'età e perché addormentarsi diventa più difficile. Gli integratori di melatonina vengono spesso assunti per aiutare ad addormentarsi e sono utilizzati anche da molti soggetti affetti da disturbo da Jet lag, disturbo da lavoro a turni e disturbo da sonno-veglia non-24.
Pertanto, la serotonina e la melatonina, entrambi derivati del triptofano, svolgono un ruolo fondamentale per una vita sana e piena di qualità.
Il triptofano si trova in salmone, pollo, tacchino, uova, spinaci, semi, noci, prodotti a base di soia e latticini.
Un altro amminoacido non essenziale importante per le funzioni umane è la glutammina.
Gli scienziati hanno scoperto che la glutammina è uno degli amminoacidi liberi più abbondanti presenti nel corpo umano. È responsabile di molti processi metabolici. La glutammina è considerata un “amminoacido glucogenico”, il che significa che se il tuo corpo ha bisogno di un'ulteriore fonte di energia sotto forma di glucosio, l'organismo può convertire la glutammina in glucosio e fornire al corpo l'energia di cui ha bisogno.
Alcune delle cellule che si dividono più rapidamente nel corpo, tra cui i globuli bianchi che aiutano a combattere le infezioni (noti anche come leucociti), utilizzano la glutammina per fornire energia alla replicazione cellulare.
Secondo alcuni studi, l'integrazione di glutammina ha portato a tempi di recupero più rapidi e a una riduzione significativa dell'indolenzimento dopo un esercizio fisico intenso. Pertanto, la glutammina ha un effetto diretto sulla ricrescita e sulla funzione muscolare, oltre che sul corretto funzionamento del sistema immunitario.
Sebbene il tuo corpo produca naturalmente glutammina, in periodi di stress estremo come l'esercizio fisico o la malattia, l'organismo può andare in deficit. I ricercatori ritengono che il corpo umano rilasci il principale ormone dello stress, il cortisolo, che riduce l'immagazzinamento della glutammina. Per questo motivo, nei periodi di forte stress, è importante fare attenzione alla carenza di glutammina.
Segni di carenza di glutammina:
La glutammina è importante anche per chi soffre di intestino debole and/or Irritable Bowel symptoms. Si ritiene che aiuti a mantenere sano il rivestimento dell'intestino.
Le fonti naturali di glutammina includono pollo, pesce, cavoli, spinaci, latticini, tofu, lenticchie e fagioli. Il normale apporto alimentare di glutammina è di circa 3-6 g al giorno.
In conclusione, gli amminoacidi sono i mattoni di tutte le proteine presenti nel corpo umano e sono essenziali per la salute, la vita e la sua qualità. Una dieta ben bilanciata è la cosa più importante che una persona possa fare per assicurarsi un consumo adeguato di amminoacidi.
È importante sapere che nove degli amminoacidi più importanti non vengono sintetizzati naturalmente dal nostro corpo e devono essere ottenuti con la dieta e l'integrazione. Coloro che si allenano regolarmente si concentrano spesso sulle BCAA, che secondo gli studi scientifici risultano essere molto benefici. Se avverti dei sintomi che potrebbero assomigliare a una carenza, è importante consultare il tuo medico.
Bibliografia:
By Dott. Eric Madrid, M.D
