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Quando soffri di fastidiosi sintomi intestinali come bruciore di stomaco, gonfiore, gas, nausea e crampi, vuoi qualcosa che ti dia un rapido sollievo. Gli amari digestivi promettono questo sollievo, ma funzionano davvero?
Gli amari digestivi, compresa la formula nota come amari svedesi, risalgono agli inizi del 1700 quando intraprendenti medici svedesi iniziarono a sperimentare combinazioni di erbe amare, spezie, foglie, radici e frutti per creare tonici commerciabili. Alcune di queste formule sono ancora oggi popolari e i sostenitori affermano che i benefici possono andare oltre l'alleviamento dei sintomi digestivi per aiutare l'appetito e sostenere un peso corporeo sano.
Le ricerche sembrano supportare alcune di queste affermazioni, ma gli effetti degli amari digestivi non sono stati ben studiati nell'uomo e il loro utilizzo potrebbe non essere sicuro per tutti. Per ottenere un sollievo a lungo termine dai disturbi digestivi, è meglio adottare un approccio olistico alla salute dell'intestino.
Gli amari digestivi prendono il loro nome dal sapore amaro dei loro ingredienti, che possono includere:
I composti amari contenuti in questi ingredienti raggiungono l'intestino, dove si legano a specifici tipi di recettori del gusto presenti nell'intestino tenue e nel colon. Conosciute come recettori del gusto 2, o TAS2Rs, queste proteine innescano una serie di segnali tra le cellule che sembrano favorire una sana digestione.
I TAS2R hanno molti sottotipi e i ricercatori non sanno ancora come i diversi composti amari interagiscano con ciascun tipo. La maggior parte degli studi sugli amari e sui composti amaricanti sono stati condotti su animali o su cellule, mentre le evidenze degli studi sull'uomo sono contrastanti. Ma alcuni risultati suggeriscono che l'assunzione di amari digestivi - o il consumo di cibi amari - può favorire una sana funzione intestinale.
I benefici degli amari digestivi per la digestione possono iniziare prima che raggiungano l'intestino. I composti amari favoriscono naturalmente una sana produzione di saliva. La saliva contiene enzimi che scompongono i carboidrati e i grassi e preparano il cibo a passare nello stomaco.
Quando i composti amari raggiungono l'intestino, attivano uno o più TAS2R sulla superficie di cellule chiamate cellule enteroendocrine (EEC). In risposta, le EEC rilasciano ormoni digestivi come la colecistochinina (CCK), che spinge l'organismo a:
Questa serie di processi aiuta il tuo corpo a estrarre i nutrienti dal cibo che mangi e a garantire che tutto si muova come dovrebbe.
Altri ormoni intestinali influenzano il senso di fame e la quantità di cibo. L'attivazione dei recettori del gusto amaro (ad esempio consumando cibi amari) può favorire questi processi attraverso:
Insieme, questi effetti possono farti mangiare meno e sentirti sazio più a lungo, il che può essere utile se stai cercando di mantenere un peso sano.
Gli amari non sono gli unici composti che interagiscono con gli EEC. I microbi presenti nell'intestino e i sottoprodotti che producono durante la scomposizione degli alimenti possono influenzare i processi digestivi producendo effetti simili a quelli degli amari digestivi, tra cui la promozione del rilascio di CCK e la stimolazione di PYY e GLP-1. È stato dimostrato che anche gli acidi grassi a catena corta, un gruppo di sottoprodotti prodotti dai microbi che si nutrono di fibre, aiutano a sostenere l'appetito e il peso sano.
Le raccomandazioni variano su quando assumere gli amari digestivi. In base alle poche ricerche condotte, può essere utile consumare gli amari prima di mangiare per favorire l'intestino e la digestione. Negli studi sull'uomo, i ricercatori hanno somministrato gli amari da 30 a 60 minuti prima che i partecipanti mangiassero un pasto o bevessero una bevanda nutriente.
La quantità da assumere dipende dal tipo di formula e dalla sua potenza. Segui le istruzioni di dosaggio del produttore o rivolgiti a un medico qualificato per determinare la quantità giusta per te.
Gli amari digestivi potrebbero non essere adatti o sicuri per tutti. Secondo la Cleveland Clinic, l'assunzione di amari digestivi se non ne hai bisogno può causare lo stesso tipo di sintomi che le formule dovrebbero regolare, tra cui gonfiore, crampi e bruciori di stomaco. Alcuni ingredienti utilizzati negli amari possono avere un effetto lassativo e possono causare feci molli o diarrea.
Non dovresti assumere gli amari se soffri di alcune condizioni digestive, tra cui:
È meglio parlare con un medico o uno specialista prima di iniziare a bere amari digestivi per escludere queste o altre condizioni di base che potrebbero causare i tuoi problemi digestivi. Inoltre, consulta sempre il tuo medico per conoscere le potenziali interazioni con le prescrizioni che stai assumendo; gli amari possono modificare il modo in cui il tuo corpo elabora alcuni tipi di farmaci, rendendoli meno efficaci o aumentando il potenziale di tossicità.
Mangiare cibi amari può avere gli stessi potenziali benefici dell'assunzione di amari digestivi - e sono molto più deliziosi di quanto tu possa pensare. Puoi ottenere i composti amari da molti alimenti familiari, tra cui:
Oltre all'aggiunta di questi alimenti alla tua dieta, anche altri cambiamenti come l'eliminazione degli alimenti ad alto contenuto di grassi, sale e zucchero e l'aumento dell'assunzione di alimenti integrali e minimamente elaborati possono favorire la salute dell'intestino.
Aggiungi più amari alla tua dieta con queste gustose ricette!
Bibliografia:
ESONERO DI RESPONSABILITÀ: Queste dichiarazioni non sono state approvate dalla Food and Drug Administration. Questi prodotti non sono destinati a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.
