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By Melissa Rifkin, MS, RDN, CDN
Negli anni, abbiamo assistito all'evolversi di diverse tendenze alimentari. Negli anni '90, tutto era a basso contenuto di grassi. Oggi siamo testimoni di una spinta verso cibi ricchi di grassi che affondano le proprie radici nella tradizione gastronomica popolare, come la dieta chetogenica e altri stili di alimentazione a basso contenuto di carboidrati. Pasti in padella, alimentazione a base vegetale, cucina a zero sprechi e diete rivolte al benessere intestinale costituiscono altre tendenze alimentari e sanitarie che sono diventate popolari negli ultimi anni.
Allo stesso modo, le tendenze legate alle bevande tendono a salire e scendere in base ai periodi. Il latte lunare rappresenta una di quelle tendenze di cui potresti aver sentito parlare o di cui, a mio avviso, sentirai prima o poi parlare nel corso del 2022.
Ecco tutto ciò che devi sapere su questa bevanda e sulle altre tendenze dell'anno legate al benessere.
L'ayurveda è una medicina naturale emersa in India più di 3000 anni fa. Molti rimedi ayurvedici tradizionali si sono fatti strada nel mondo della medicina contemporanea: uno di questi è il latte lunare, che ha recentemente guadagnato popolarità sui social media.
Nell'ayurveda, il latte lunare viene normalmente usato per indurre sonnolenza. La base di questa bevanda consta di latte caldo, una varietà di spezie, olio e composti adattogeni. Questi composti sono pensati per aiutare il tuo corpo a rispondere meglio a stress, ansia e affaticamento, nonché per migliorare lo stato di salute generale.
Il latte vaccino contiene l'amminoacido triptofano. Il triptofano è un precursore della melatonina, l'ormone che provoca sonnolenza e aiuta ad addormentarsi.
Non è necessario bere il latte vaccino, poiché per preparare il latte lunare è possibile ricorrere a qualsiasi altro tipo di latte. Anche senza il triptofano naturale contenuto nel latte vaccino, gli adattogeni che vengono generalmente aggiunti al latte lunare possono migliorare la capacità del corpo di rilassarsi e di alleviare lo stress.
Alcune delle spezie comuni usate per creare il latte lunare includono la curcuma, il cardamomo e la cannella. Molte ricette comprendono anche un dolcificante poco elaborato, come il miele e il nettare di agave, e un grasso, come l'olio di cocco o il ghi. Per semplificare il processo, è inoltre possibile avvalersi di miscele preconfezionate da poter aggiungere al latte.
Il latte lunare è diventato di moda di recente poiché, tra i vari benefici riscontrati, favorisce il sonno notturno. Prevedo che quest'anno ci troveremo davanti svariate ricette benefiche per bevande pronte da bere e fatte in casa.
I kit per preparare il kombucha attirano quelle persone che desiderano creare una versione personalizzata di questo tradizionale tè fermentato che sia ricco di probiotici e che possa favorire la salute dell'intestino. Mi aspetto dunque che vedremo più bevande simili alle bibite in lattina che contengono prebiotici e probiotici per migliorare la salute dell'intestino.
Probabilmente hai visto negozi di frullati e succhi di frutta spuntare dal nulla nella tua città. Potresti iniziare già a integrare i frullati nel tuo regime di benessere.
La popolarità delle "bevande verdi" è destinata ad aumentare. Sebbene sia preferibile consumare frutta e verdura nella loro forma intera durante i pasti principali e gli spuntini, ciò potrebbe non essere sempre possibile per tutti.
Se non sei un fan di frutta e verdura, oppure se non hai l'abitudine di mangiarle più volte al giorno, le "polveri verdi" possono rappresentare una buona alternativa per assicurarti di assumere quotidianamente un'ampia varietà di vitamine, minerali e antiossidanti.
Le polveri verdi sono già ampiamente disponibili. Prendi in considerazione l'idea di provare altri integratori in polvere mescolati con la tua polvere verde (o anche separatamente).
Le barbabietole offrono molti benefici nutrizionali: ad esempio, favoriscono la produzione di ossido nitrico, migliorano la salute cardiovascolare e donano preziosi antiossidanti.1 Non tutti amano il sapore delle barbabietole. Fortunatamente esistono gustose opzioni per la barbabietola in polvere che puoi aggiungere all'acqua naturale, al tuo frullato preferito o a una bevanda verde.
Anche la curcuma in polvere ha ottime probabilità di guadagnare popolarità quest'anno. Nota per i suoi benefici antinfiammatori e antiossidanti, la curcuma è stata utilizzata per secoli in cucina. In tempi più recenti, gli integratori di curcuma e il suo costituente attivo curcumina hanno raccolto grande favore.
La curcuma è nota per il suo colore giallo acceso. Se è vero che hai la possibilità di aggiungere la radice fresca o le spezie essiccate al tuo piatto e alle tue bevande, le miscele pronte da bere agevolano l'assunzione quotidiana di questa spezia.
Negli ultimi anni probabilmente hai sentito sempre di più parlare di alimentazione a base vegetale. Mentre alcuni possono ricorrervi per limitare il consumo di prodotti animali per motivi culturali, altri possono farlo per ridurre il proprio impatto ambientale, per motivi etici o per migliorare la propria salute.
La ricerca mostra che una dieta a base vegetale può contribuire a ridurre l'indice di massa corporea (BMI), il colesterolo nel sangue e i livelli di pressione sanguigna e a migliorare i livelli di zucchero nel sangue.2 Inoltre, mangiare più prodotti vegetali e meno prodotti animali conviene anche dal punto di vista economico.
Nel 2022, probabilmente continuerai a notare un maggiore risalto nei confronti dell'alimentazione a base vegetale, e questo vale anche per le bevande.
Quando si parla di bevande proteiche, le proteine del siero del latte rappresentano probabilmente il tipo più noto di proteine in polvere. Il siero di latte è ricco di nutrienti, ma dal momento che è ricavato da prodotti lattiero-caseari, risulta meno ideale per coloro che seguono piani alimentari a base vegetale.
Quando si sceglie tra i molti tipi di proteine e polveri, il tutto si riduce a una questione di preferenze dietetiche e di sapore. Le proteine in polvere a base vegetale continueranno a diventare sempre più popolari, poiché la ricerca a sostegno dei vantaggi offerti da un'alimentazione "verde" stimola lo sviluppo e la produzione di questo settore.
Le proteine vegetali sono spesso costituite da una varietà di fonti proteiche vegetali, come piselli, soia, riso integrale, semi e canapa.
Un altro vantaggio dell'utilizzo di proteine di origine vegetale risiede nel fatto che in genere sono più ricche di fibre rispetto a quelle di origine animale, il che le rende salutari anche per il tratto digestivo.
Di recente, il latte di avena e di canapa si è unito alla schiera delle alternative al latte di origine animale, come il latte di mandorle, riso e soia. Il latte di patate rappresenta una delle novità di quest'anno, pertanto potresti ritrovartelo presto sui tuoi scaffali. Come altri tipi di latte non caseario, il latte di patate non costituisce una ricca fonte di proteine, ma fornisce un'ampia varietà di altri nutrienti, come vitamina D, calcio, B12 e acido folico.
Un'altra tendenza dell'anno in tema di bevande che con molta probabilità salirà alle luci della ribalta sono i kit per preparare i frullati. Questi prodotti non sono nuovi, ma la praticità che offrono continuerà a renderli un popolare articolo per la casa.
Mentre puoi acquistare separatamente i tuoi ingredienti per preparare i frullati, come frutta fresca o surgelata, verdure, semi, liquidi, proteine in polvere e rinforzatori nutrizionali, alcuni preferiscono la semplicità di un kit che racchiude in un'unica soluzione tutti i suddetti ingredienti. I kit per frullati riducono il numero di alimenti da acquistare e il tempo speso per la preparazione.
E puoi aggiungere i tuoi ingredienti per personalizzare il sapore e il profilo nutrizionale. Ad esempio, un kit che contiene frutta, verdura e semi potrebbe non contenere proteine, pertanto una soluzione potrebbe essere quella di aggiungere un cucchiaino dosato di proteine in polvere o yogurt greco.
Se ami i frullati a tal punto da portarli in giro con te, puoi prendere in considerazione l'idea di acquistare una bottiglia isotermica per conservarne la freschezza.
Infine, nel 2022 assisteremo a una spinta orientata alla riduzione dell'uso di plastica in favore delle bottiglie e cannucce riutilizzabili. Mentre le bottiglie termiche sono ideali per mantenere le bevande fredde o calde, qualsiasi bottiglia riutilizzabile, sia essa isotermica o meno, è molto più economica ed ecologica di una bottiglia di plastica monouso.
Secondo alcune stime, possono essere necessari centinaia di anni prima che una singola bottiglia di plastica si decomponga, causando un drammatico accumulo di rifiuti nelle discariche. Inoltre, il World Wildlife Fund (WWF) stima che una singola cannuccia di plastica potrebbe richiedere 200 anni per decomporsi.3
Al posto di cannucce e bottiglie di plastica, il 2022 probabilmente ci regalerà alternative ben più rispettose dell'ambiente. Oltre alle bottiglie d'acqua riutilizzabili, anche le cannucce di metallo riutilizzabili e le cannucce di carta biodegradabili sono destinate ad acquistare maggiore popolarità.
Mentre potresti già avere familiarità con alcune di queste novità nel settore delle bevande, altre potrebbero essere nuove per te. Usa questo elenco come trampolino di lancio e amplia i tuoi orizzonti provando alcuni di questi cibi e bevande in voga nel 2022. Potresti trovare un'alternativa più sana o che abbia un impatto minore sul pianeta.
Come per tutti i consigli su cibi, bevande e integratori, assicurati di confrontarti con il tuo medico prima di introdurre nuovi prodotti che potrebbero influire sulla tua salute o interagire con i farmaci eventualmente assunti.
Fonti:
